Ο ΚΛΑΔΟΣ ΤΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ: ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΚΑΙ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ.

 


 εστίαση - Οδηγός του Πολίτη

 

ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ -ΜΕΘΟΔΟΙ ΚΑΙ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΓΙΑ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ.


Το ιστολόγιο μας "Alterman" , προσφέρει ένα σημαντικό πρακτικό βοήθημα προς επιχειρηματίες και  στελέχη για την αναβάθμιση των λειτουργιών της Εστίασης, ενός κρισίμου και δυναμικού κλάδου της Ελληνικής Οικονομίας.

Πιο συγκεκριμένα, το σχετικό υλικό στη διαθεσή μας υπο μορφή σεμιναρίου, επισημαίνει τα συνήθη –και όχι μόνον- προβλήματα της Εστίασης όπως είναι γνωστά και στα στελέχη και επιχειρηματίες της Εστίασης, αλλά και στους «πελάτες» της , και  προτείνει  τρόπους επίλυσης τους και βελτίωσης της προσφοράς της προς τους συνδαιτυμόνες, που δεν είναι «πελάτες» της Εστίασης αλλά «καλεσμένοι» της !.

Κι αυτό γιατί, ο κλάδος της Εστίασης είναι αυτός που περισσότερο από κάθε άλλον, εξαρτάται πολύ από το «mouth marketing» δηλαδή την διάδοση «στόμα με στόμα» της καλής φήμης για την ποιότητα των εδεσμάτων και την άριστη εξυπηρέτηση , πιο πολύ από κάθε άλλη διαφημιστική καμπάνια και προώθηση .

Το Υλικό αυτό αυτό απευθύνεται κυρίως στουςΕπιχειρηματιες και στελέχη/συνεργάτες της Εστίασης σε Εστιατόρια, αλλά πολλά από τα σε αυτό  αναφερόμενα και προτεινόμενα είναι εφαρμόσιμα και σε άλλες συναφείς επιχειρήσεις (μπαρ, καφέ κλπ)

Αναφέρεται  στον κλάδο της εστίασης γενικά, τις σύγχρονες τάσεις στην εστίαση αλλά και τα εξειδικευμένα θέματα της εστίασης στην Ελλάδα, με συγκριτική ανάδειξη προβλημάτων που όλοι γνωρίζουμε, και έχουμε συναντήσει ως συνδαιτυμόνες της εστίασης, αλλά παραδόξως δεν είναι πάντα κατανοητά και παραμένουν συχνά άλυτα.

Η παρουσίαση του  υλικού αυτού  γίνεται μέσω διαφανειών PowerPoint, ενω παρεχονται εισης και εργαλεία που βοηθούν στην οργάνωση και βελτίωση της επιχείρηης Εστίασης.


Β.ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

  1. Ο κλάδος Εστίασης –ιδιαιτερότητες στην Ελλάδα
  2. Κοινωνικός χαρακτήρας της εστίασης
  3. Τι προσδοκά  ο πελάτης από την εστίαση
  4. Εστιατόρια a la cart-προκαθορισμένου menu-Επιλογή menu
  5. Προώθηση –promotion εστιατορίου
  6. Επιλογή προμηθευτών και προϊόντων
  7. Διαχείριση υλικών με ημερομηνία λήξης-ευαλλοιώτων
  8. Budgeting Εστιατορίου –Αναφορές /Δείκτες
  9. Οργάνωση Κρατήσεων
  10. Προβλήματα Εξυπηρέτησης στην Εστίαση
  11. Εκπαίδευση προσωπικού σε επιχειρήσεις εστίασης
  12. Αντιμετώπιση «δύσκολων» πελατών
  13. Βελτιώσεις της Εξυπηρέτησης στην Εστίαση

 


Οποιος επιθυμεί να αποκτήσει πρόσβαση στο υλικό αυτό, ας  αποστείλει σχετικό αίτημα στο μειλ μας: alexis.oikonomou@gmail.com, μαζί με όνομα και τηλέφωνο,για  να του αποσταλεί ΔΩΡΕΑΝ έως 30/9/2022





Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΔΕΝ ΒΡΙΣΚΟΥΝ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΟΙ ΕΝΝΕΑ ΣΤΙΣ ΔΕΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ !!!

Εικόνα
    " Εννέα στις δέκα επιχειρήσεις δεν βρίσκουν προσωπικό Το πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού δεν εντοπίζεται μόνο στους κλάδους με εποχική δραστηριότητα, όπως ο τουρισμός και ο επισιτισμός, αλλά διαπερνά οριζόντια και κάθετα όλη την οικονομική δραστηριότητα Ρούλα Σαλούρου 03.05.2023 • 13:07 Ακόμη και ανειδίκευτους εργάτες αναζητούν, αλλά δεν βρίσκουν οι ελληνικές επιχειρήσεις ή τουλάχιστον όσες συμμετείχαν στην έρευνα του Συνδέσμου Εξαγωγέων (ΣΕΒΕ) , η οποία καταγράφει παράλληλα μια άκρως απαισιόδοξη στάση από τη συντριπτική πλειονότητα (91,5%) για την υφιστάμενη κατάσταση στην αγορά εργασίας της Ελλάδας. Ο αριθμός των επιχειρήσεων που πήραν μέρος ήταν 118, ενώ τα αποτελέσματα έδειξαν πως η εξεύρεση ανθρώπινου δυναμικού συνιστά μεγάλο πρόβλημα και προκαλεί ανησυχία στις ελληνικές επιχειρήσεις , είτε πρόκειται για πολύ μικρές, με έως 10 εργαζομένους (8,5%), είτε για λίγο μεγαλύτερες, με 11 έως 50 εργαζομένους (34,7%), είτε για μεγαλύτερε...
Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΜΕΓΑΛΕΣ ΧΩΡΕΣ ΠΟΥ ΕΓΚΑΤΑΛΕΙΠΟΥΝ ΤΟ ΔΟΛΛΑΡΙΟ Κ ΣΤΡΕΦΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΓΙΟΥΑΝ ..

Εικόνα
 ...μετα τον όλεθρο που προκάλεσαν στην Αμερικανική -οχι τη Ρωσική (!!!) -οικονομια οι ..κυρώσεις κατά της Ρωσίας για την εισβολή στην Ουκρανία... Διαβαστε το:  Το γιουάν απειλεί το δολάριο: Οι 5 χώρες που αφήνουν το αμερικανικό νόμισμα για το κινεζικό Τρίτη, 9 Μαΐου 2023 14:55 Η Ρωσία, το Ιράν, η Βραζιλία, η Αργεντινή και το Μπαγκλαντές σημειώνουν πρόοδο στη χρήση του γιουάν για το εμπόριο. SHARE: Share via Facebook   Share via Twitter   Share via LinkedIn   Share via Email Το αμερικανικό δολάριο  πρωταγωνιστεί στις αγορές ως διεθνές αποθεματικό  νόμισμα  από τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, διαδραματίζοντας τεράστιο ρόλο στο παγκόσμιο εμπόριο. Μετά  τον πόλεμο στην Ουκρανία  και  τις κυρώσεις που επιβλήθηκαν κατά της Ρωσίας  για την εισβολή, ορισμένοι από τους παγκόσμιους ηγέτες και επιχειρηματίες άρχισαν να προτείνουν εναλλακτικά νομίσματα για το εμπόριο, προειδοποιώντας για τη δύναμη που κατέχει η Ουάσιγκτον. Ανάμεσα σε αυτούς που ...
Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΟΙ ΟΙ ΤΟΥΡΙΣΤΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΟΥΝ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ Κ ΔΕΝ ΞΟΔΕΥΟΥΝ...

Εικόνα
 Έχουμε συχνά αναφερθεί στο "Θεώρημα της Οριακής Ταχύτητας",που περιγράφει πώς τα φαινόμενα στη Φύση αλλά κ στην Κοινωνία... ...όταν ξεπεράσουν ένα όριο ισορροπίας με το περιβάλλον τους,αυτοαναιρουνται για να αποκατασταθεί η αρμονία. Αυτό συμβαίνει κ με τον τουρισμο-επικαιρο θέμα, μια και έχει αρχίσει η προσέλευση τουριστών στην Ελλάδα πέραν κάθε ορίου . Γιατί καλό είναι να χουμε "τουρισμό,-ατμομηχανη"... ..αρκεί η "ατμομηχανή" νά μη λερώνει κ καταστρέφει από όπου περνάει... Ετσι, χώρες σαν την Ισπανία κ την Ολλανδία κ τουριστικές πόλεις μέσα σε αυτές (Βαρκελώνη, Άμστερνταμ) έχουν αρχίσει να εισάγουν πολύ αυστηρούς περιορισμούς για τουρίστες που προκαλούν προβλήματα,φασαρίες και καταστροφές... ...ενώ αφ ετέρου δεν ενισχύουν με έξοδα κατανάλωσης την τοπική οικονομία... ...μοιραζομενοι μια σαλάτα κ μια μπύρα δέκα ατομα-πολυ συχνά το βλέπουμε και στη χώρα μας ,κυρίως από "μπατιροτουριστες" αλλά κ παχύσαρκους Γερμανούς με "all inclusive" ...
Διαβάστε περισσότερα